一、來(lái)源：

　?。保┰锨逑垂ざ巍４罅可巴岭s物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

　?。玻┥a(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過(guò)程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物。

　?。常┏尚喂ざ?。為增加食品色、香、味，延長(zhǎng)保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。

　　二、食品加工廢水特點(diǎn)

　?。ǎ保┥a(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。

　?。ǎ玻U水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)ｍ３／ｄ到數(shù)千ｍ３／ｄ不等。

　?。ǎ常┦称饭I(yè)廢水中可降解成分多，對(duì)于一般食品工業(yè)，由于原料來(lái)源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其ＢＯＤ５／ＣＯＤ高達(dá)０．８４。

　?。ǎ矗└邼舛葟U水多。

　?。ǎ担U水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭。

　?。ǎ叮U水中氮、磷含量高。

　　三、食品加工廢水的處理

　　預(yù)處理部分主要包括：粗（細(xì)）格柵、沉砂池、隔油池、集水池、調(diào)節(jié)池和初沉池等。

　　生化處理部分主要包括厭氧處理和好氧處理。一般采用的厭氧工藝為ＵＡＳＢ和水解酸化；好氧工藝一般采用ＳＢＲ工藝和生物接觸氧化技術(shù)，有條件時(shí)亦可采用膜生物反應(yīng)器工藝。

　?。?、生物膜法

　　一般常用來(lái)處理這類廢水的生物膜法有普通生物濾池和高負(fù)荷生物濾池。塔式生物濾池采用塔體結(jié)構(gòu)和輕質(zhì)高孔隙率的濾料。廢水的ｐＨ應(yīng)為７．０～７．６，否則應(yīng)調(diào)整后再進(jìn)入濾池。生物濾池適用于氣候較溫暖的地區(qū)，寒冷地區(qū)不宜選用。

　?。?、ＳＢＲ法

　　其曝氣池與沉淀池合二為一，生化反應(yīng)在一個(gè)池內(nèi)分階段進(jìn)行，排水與進(jìn)水都是間斷進(jìn)行的，比連續(xù)式反應(yīng)速度快，處理效率高，耐沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)，污泥產(chǎn)率低，且因泥齡短，絲狀菌不能占優(yōu)勢(shì)。

　?。樱拢业倪\(yùn)行周期有五個(gè)階段：進(jìn)水期、反應(yīng)期、沉降期、排水期、閑置期，其進(jìn)水與出水都是間斷的，但是系統(tǒng)排出的污水是連續(xù)的，因此需要在ＳＢＲ池前添加一個(gè)蓄水池，或者有兩套以上的反應(yīng)器。

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